Ferrara a tavola per il ringraziamento. Non solo cibo, canapa protagonista alla festa della coldiretti

(Dire)- Bologna- Doppio ritorno a ferrara. Dopo il successo dell’anno scorso, torna anche quest’anno la giornata del ringraziamento della coldiretti ferrarese, accompagnata dall’iniziativa “campagna amica”, rivolta alla rivalutazione di un tradizionale prodotto della terra, la canapa. Domenica 11 novembre ferrara ospita le due manifestazioni interamente dedicate ai prodotti tipici e alla riscoperta di antichi valori e sapori, legati alla terra e alle tradizioni ferraresi. La giornata del ringraziamento ha il suo momento focale nella celebrazione della solenne santa messa, officiata da monsignor carlo caffarra, arcivescovo di ferrara e comacchio, che culminera’ nel rito del ringraziamento per i frutti della terra, nel duomo cittadino. Poi sono tanti i momenti suggestivi che coinvolgono l’intera citta’, ripetendo l’esperienza lusinghiera del mondo dell’agricoltura che parla direttamente ai cittadini. Ed e’ cosi’ che le piu’ tradizionali e gustose specialita’ dell’enogastronomia ferrarese saranno in passerella, grazie alla collaborazione dell’associazione “ferrara a tavola”. Nell’ambito dei festeggiamenti e delle celebrazioni di fine annata agraria, infatti, il consorzio della promozione enogastronomica propone, in piazza trento e trieste, una grande vetrina espositiva delle piu’ tipiche produzioni agricole ed alimentari della provincia di ferrara. Si possono assaggiare i famosi insaccati, come la salama da sugo e il salame all’aglio, le paste alimentari, tra cui i tradizionali cappelletti o i cappellacci di zucca. E ancora, da non perdere i dolciumi, dal caratteristico pampepato, alla piu’ semplice ciambella, ma anche le specialita’ della cucina comacchiese meritano un posto di rilievo, come l’anguilla e i conservati di pesce e topini. E poi, il riso e la frutta, l’aglio e le marmellate. Infine, ma non meno importanti, i vini, tra cui i doc “delle sabbie”, il fortana, il merlot e il sauvignon del bosco eliceo e gli igt, i vini ad identificazione geografica territoriale, dell’azienda corte beneficio di coccanile, ma anche i liquori e, ovviamente, la coppia, il tipico pane ferrarese. Insomma, c’e’ n’e’ davvero per tutti i gusti e i palati. Ma anche gli occhi avranno il loro bel da fare: Le vetrine dei negozi del centro storico, nella settimana tra il 5 e l’11 novembre, ospitano il made in ferrara della buona tavola e del buon bere, vero protagonista dei “biglietti da visita sotto vetro” dei negozi cittadini. Infine, sempre all’insegna della salubrita’ e della genuinita’, le aziende agricole della coldiretti partecipano alla grande kermesse del ringraziamento con i loro stand, stracolmi di prodotti, freschi di stagione o invecchiati, per consentire ai ferraresi di toccare con mano e di gustare le produzioni nostrane delle campagne ferraresi. Ma e’ anche l’occasione per conoscere dal vivo le tante persone che da sempre vivono la campagna. La festa del ringraziamento e’ un momento molto importante soprattutto per la valorizzazione e la restituzione agli onori di antichi prodotti ormai dimenticati e abbandonati: Prima fra tutti la canapa. In collaborazione con il museo della civilta’ contadina di bentivoglio e dell’azienda agricola mantovani, vengono esposte macchine ed attrezzature legate alla coltivazione della canapa, che fino al dopoguerra ha rappresentato una risorsa economica di rilevanza. Sara’, quindi, un’occasione per rivivere in diretta alcuni momenti della lavorazione della pianta, dalla scavezzatura alla gramolatura, dalla filatura alla tessitura, proposti nella rappresentazione allestita sul listone di piazza trento e trieste.

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